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相信大家都知道硫磺粉具有漂白作用，所以經(jīng)常會作為食品漂白劑使用，這就是食品級硫磺粉，但是很多時候在漂白的時候處理不到位的情況下，經(jīng)過漂白過的食物是有硫磺粉殘留的，這些有殘留的食物都是有毒的，食用會對人的身體健康造成影響。
有硫磺粉殘留的食物中的硫能與人身體中的氧結(jié)合成二氧化硫，二氧化硫遇水后會變成亞硫酸，亞硫酸會損壞食物中的維生素B1，還能使鈣構(gòu)成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。
所以很多顧客都很擔(dān)心購買到被硫磺漂白過的食物，因為經(jīng)過硫磺漂白過的食物很難被辨別出來，在此小編提醒大家，購買后的食物一定要用清水進(jìn)行多次浸泡，可以減少食物中亞硫酸鹽的殘留量，能減少對身體的傷害。
當(dāng)然食品級硫磺粉除了漂白，還可以作為防腐劑和抗氧化劑使用，具體該怎么使用呢？
熏硫就是燃燒硫磺產(chǎn)生二氧化硫，既可破壞果片表面細(xì)胞，促進(jìn)干燥，又可因二氧化硫的還原作用，破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用，使果實中的單寧物質(zhì)不致被氧化褐變。此外，尚可保存果實中的維生素C。熏硫室中二氧化硫的濃度一般為1%～2%，有時可高達(dá)3%，1t切分水果原料約需硫磺3～4kg，具體依果實品種、成熟度、熏房大小及熏硫時間不同而異。一般熏硫時間為30～60min，可達(dá)3h，主要依據(jù)果實大小和性質(zhì)而定。如對塊狀蘋果熏硫時，燃燒硫磺30g，維持30min。熏箱容積約1m3，空氣中含二氧化硫量約1%，可熏蒸蘋果7.5kg。
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